产品简介

品名：牛肉丸

净含量：500G

保质期：详见包装袋

储存：-18℃或以下保存

精选自然食材

牛肉的质量是制作牛肉丸的关键,成年公牛的后腿肉为上选

一般应选取色泽黝黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料

配料为食盐（或鱼露）、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油（蒜头绞碎油炸）

鲽鱼干粉（也即比目鱼干粉末、潮汕人称为铁补）

如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁

传统工艺

将牛肉多余的油和筋用刀剔除，切成方块；

传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上,然后用两根特制的方形铁棒

左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状，一般这个过程大概需要十多分钟

文武火候

煮牛肉丸必须用武火将水煮热，当水温达到90度后，转为文火，

生丸子必须在温水时放入,开水放入由于温差太大丸子急速熟透,

对丸子的口感也有影响。

关于我们

自有工厂,从牧场直接到餐桌。加工分装检验一体化,“潮誉坊”引进国内外先进设备和工艺,力求每道工序都精益求精

并分析潜在的食品安全隐患,不放过微小的细节,旨在致力于为更多家庭提供更高品质的食品。