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产品简介
品名:牛肉丸
净含量:500G
保质期:详见包装袋
储存:-18℃或以下保存
精选自然食材
牛肉的质量是制作牛肉丸的关键,成年公牛的后腿肉为上选
一般应选取色泽黝黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料
配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油(蒜头绞碎油炸)
鲽鱼干粉(也即比目鱼干粉末、潮汕人称为铁补)
如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁
传统工艺
将牛肉多余的油和筋用刀剔除,切成方块;
传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上,然后用两根特制的方形铁棒
左右开弓轮流拍打,直至将肉打成泥浆状,一般这个过程大概需要十多分钟
文武火候
煮牛肉丸必须用武火将水煮热,当水温达到90度后,转为文火,
生丸子必须在温水时放入,开水放入由于温差太大丸子急速熟透,
对丸子的口感也有影响。
关于我们
自有工厂,从牧场直接到餐桌。加工分装检验一体化,“潮誉坊”引进国内外先进设备和工艺,力求每道工序都精益求精
并分析潜在的食品安全隐患,不放过微小的细节,旨在致力于为更多家庭提供更高品质的食品。